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土國在地處景區(qū)核心處，旁邊緊靠牛欄坑，土質(zhì)厚，土國在水仙巖韻特重。

到了土國在茶園前面的開闊地，好像后花園一般：


進入土國在山門：


為什么山門上寫著“土國在”：這是諧音，據(jù)說在古代時有兩戶人家，一家姓杜，一家姓葛，“杜”和“葛”兩家居住在這一山寨中，后來請書法家提字，武夷山本地話“杜”和“葛”念法和“土”“國”一樣的，所以一提字就成了“土國在”了。

 

走入土國在里面，在“武夷巖茶”四個字的旁邊是古代居民存米的大米缸：

 

采過的茶叢和未采過的茶叢作比較：

 

這幾株水仙倒是減產(chǎn)歷害，黃黃的，短短的。

采茶工正在細心的采茶：


采茶人就像茶毛蟲一樣，刷刷刷的就把茶葉全部采下：

說明一點：土國在水仙是老樅水仙，木牌后面的茶樹是老茶樹，樹齡已有60年以上了。

 

采茶結(jié)束了，采茶女站在牛欄坑旁等著稱茶青重量：

 

開始稱茶嘍

 

回看土國在茶園的獨特生態(tài)，這里的巖壁常年的涓涓細流：

 

采好茶葉后，很辛苦的挑回去：

 

經(jīng)過土國在山門：

 

茶青挑到天心舊廟旁的馬路上，裝上車。

 

制作武夷巖茶第一道工序：采摘。

制作武夷巖茶第二道工序：萎凋。

 

制作武夷巖茶第三道工序：晾青。

 

制作武夷巖茶第四道工序：做青。

這是做青中的搖青工藝。

 

搖青工藝。

 

搖青四次后的葉態(tài)：

 

后期放入木籠中搖青：

 

就是放入木籠中搖青也不輕松，得一身大汗：

做青結(jié)束之葉態(tài)（不好意思，沒拍好，拍得抖動了）：

 

制作武夷巖茶第五道工序：殺青。

 

制作武夷巖茶第六道工序：揉捻。

 

制作武夷巖茶第七道工序：烘干。

 

好不容易呀，土國在水仙的毛茶制作才結(jié)束，后面是更加復(fù)雜的精制。




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