呼喚中國茶沖出
發(fā)布日期：2009-11-19 13:37:36 訪問次數(shù)：1992
品牌意識逐步覺醒
針對種種無名牌引發(fā)的隱憂，一部分產(chǎn)茶區(qū)的政府和一些地方企業(yè)開始覺醒，紛紛想方設法著手打造茶葉品牌，其中涌現(xiàn)出一批佼佼者。浙江茶業(yè)本以原產(chǎn)龍井等綠茶為主，但寧波市政府沒有放棄開拓，由2000年開始由市林業(yè)局牽頭，培育出一種采用白色茶葉，利用綠茶工藝加工成獨有的白茶———命名為印雪白，并已申請了國家工藝專利。
專做臺灣茶的茶商劉丹對記者說，在2001年她的公司已將旗下出品的茶葉注冊商標為文德興，現(xiàn)時烏龍、金萱等茶品已創(chuàng)出一定知名度，在南方茶葉市場蕓蕓臺茶中獨樹一幟，做出了自己的特色，使一些“吃髓知味”的茶客變成回頭客。在此次茶文化節(jié)上，經(jīng)五輪爭逐才高價買下鐵觀音茶王的林榮坤接受記者采訪時說，他買茶的原因竟就是為了一口氣。他看到高檔的龍井出口后被外國人用來洗手，中檔的立頓茶則被人用來沖調(diào)奶茶，他一直以來深以為恥。他說，純以品飲價值，20萬的價錢的確太高了，但為了表示對中國茶文化研究和中國茶葉創(chuàng)品牌的支持也是值得的。
名牌少導致出口下跌
有關(guān)專家指出，我國目前茶葉品種繁多，不少質(zhì)量上乘的茶葉在走向國際市場時，常因國外的質(zhì)檢標準與我國的差異而遭遇出口瓶頸，不少優(yōu)質(zhì)茶葉也因缺少自己的品牌而失去了應有的市場與口碑。另一方面，中國的茶葉是用地域來命名，而一個廣大的地域中，茶葉的品質(zhì)參差不齊，很難做出精品的品牌。比如龍井茶，以產(chǎn)于杭州西湖附近而得名，后來杭州周邊地區(qū)出產(chǎn)的茶葉都叫做龍井，再后來整個浙江境內(nèi)的茶葉也被冠以“龍井”的名頭。再如廣東的名茶單樅，產(chǎn)地也從鳳凰山擴展到潮州、梅州等廣大地區(qū)。
廣州茶文化促進會會長鄔夢兆介紹，中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植茶葉的國家，目前茶的產(chǎn)量仍約占世界的1/4，出口量約占世界茶貿(mào)易總量的1/6。但與之極不相稱的是，當前我國仍沒有能擁有幾個行銷全國、享譽世界、真正過得硬的國際知名茶品牌。在國際市場上，我國茶葉出口大部分仍以散裝原料茶為主，自有出口品牌、名牌少，競爭仍局限于以價格為主的低層次水平上。茶葉出口，中國已從全球第一位跌到第四位。CMMS(中國市場與媒體研究)，在2003年共調(diào)查了30個城市15歲～64歲的71849個樣本。調(diào)查顯示，英國的企業(yè)立頓在中國袋包茶市場里占有絕對的優(yōu)勢，重度消費者(指每周飲用3次以上)中有29.4%的人經(jīng)常飲用立頓，13.8%經(jīng)常飲用沱茶，而其他袋包茶品牌所占份額非常低。
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四大因素造成現(xiàn)狀
廣東省茶文化研究會副會長兼秘書長黃建璋認為，造成我國長期以來茶葉沒有名牌的因素主要有四點：
其一，各級政府對茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)重視不夠，一直都認為茶就是農(nóng)副產(chǎn)品，既沒有制訂品牌標準，也沒有健全制度；既沒有引導種植者，又沒有培育市場。使經(jīng)營者和消費者無法掌握制作水準、無法控制品質(zhì)、無法遵守規(guī)則，造成茶的產(chǎn)業(yè)一盤散沙，經(jīng)銷商各自為戰(zhàn)，隨行就市，賣茶贊茶香的尷尬局面。
其二，行業(yè)無行規(guī)，茶業(yè)協(xié)會有心無力。以廣東為例，有廣東茶葉協(xié)會、廣東省茶文化研究會，還有廣州茶文化促進會，但其中真正懂行的不多，所以他們各自為戰(zhàn)，所做的事情大同小異，均未能大力推動行業(yè)的良性發(fā)展。
其三，茶葉種植者和商家大多沒長遠眼光，只顧眼前利益，有多少收多少，出多少算多少，滿足于最短的時間能賺錢，花力氣的事情一概不做，以這種經(jīng)營手法，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證和價格難以穩(wěn)定，事實上至今也沒有一家有全國影響力的茶企業(yè)。
其四，消費者盲從心態(tài)，由于大部分茶客都不懂行，只會跟著潮流走，但往往潮流是商家制造出來的，從而無法形成品牌意識和觀念，更無法創(chuàng)出茶業(yè)的名牌。
規(guī)范化管理是關(guān)鍵
黃建璋提出，品牌要得到市場廣泛認可，要具備優(yōu)質(zhì)化、標準化、批量化、商品化、認同化等條件。茶品牌的具體特征為：一是品質(zhì)風格獨特，品質(zhì)風格首先是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，如龍井、鐵觀音、單樅茶等；其次風格獨特體現(xiàn)在湯色、香氣、滋味等風韻上。獨特的品質(zhì)風格是品牌產(chǎn)品的特色標志，也是形成品牌文化的物質(zhì)基礎。二是產(chǎn)品批量化，為實現(xiàn)較大的市場占有率提供“彈藥”。三是質(zhì)量標準化，目前茶葉企業(yè)大多數(shù)以農(nóng)家式很難形成企業(yè)標準，更談不上地方標準和國家標準。風格不清、品質(zhì)不穩(wěn)，無法形成有信譽的品牌。四是包裝藝術(shù)化。無論用紙盒裝、袋裝，或罐裝的包裝上都要清楚注明商品名、企業(yè)名、產(chǎn)品有效期等信息，讓消費者一目了然。同時，包裝特色突出企業(yè)形象，使品牌成為企業(yè)的標志。五是品牌產(chǎn)品市場占有量要大，聲譽度要高。福建安溪茶廠是中國烏龍茶最大精制廠，其產(chǎn)品商標“鳳山牌”連續(xù)17年榮獲國家金質(zhì)獎，商標價值估值2億元，但其產(chǎn)品在市場上占有率很低，估計是與其設立經(jīng)銷中心和市場到處出現(xiàn)的鳳山茶行有關(guān)，造成消費者真假難分從而可信度降低。
中國茶葉要走向世界，除了要有沖茶的好功夫，更要學習“洋茶”塑造品牌的絕技。 呼喚中國茶沖出“世界味道”。
信息來源：中國武夷山 作者：黃賢庚
