漫話茶葉包裝
發(fā)布日期：2010-07-26 16:19:25 訪問(wèn)次數(shù)：1911
走進(jìn)星羅棋布的茶葉店里，琳瑯滿目的各式茶葉包裝式樣亦各不相同，有的古樸典雅，有的精美悅目，有的樸實(shí)土氣……仿佛置身茶葉包裝之大觀園!其實(shí)，早在古代，我國(guó)茶農(nóng)、茶商就十分重視和講究茶葉包裝。唐代的陸羽在《茶經(jīng)》中就談到了茶葉保鮮、保香的包裝技術(shù)，說(shuō)到一種封藏器物叫“堉”，它類似烘箱，以木作框，以竹編墻，外裱以紙，旁有一門，內(nèi)分兩層，下層放火盆，上層放餅茶，這是一種低溫長(zhǎng)烘用以防潮的方法，這說(shuō)明早在唐代對(duì)于成品茶的防潮防霉就很重視。
到了宋代，對(duì)茶的包裝，特別對(duì)朝貢名茶的貯藏包裝更加重視，有用蒻葉封裹，每隔兩三天放在焙箱中以相當(dāng)于體溫的溫度烘茶。宋代徽宗皇帝趙佶對(duì)茶事很考究，他的《大觀茶論》中就進(jìn)一步談到茶葉的包裝技術(shù)：“焙畢，即以用久竹漆器中緘藏之，陰潤(rùn)勿開，終年再焙，色常如新?！壁w汝礪的《北苑別錄》也說(shuō)道：“圈以箬葉，內(nèi)以黃斗，盛以在箱，護(hù)以重篚，花箱內(nèi)外，又有黃羅冪之?！笨梢?jiàn)古人就知道茶葉有極強(qiáng)的吸附性，在貯藏運(yùn)輸過(guò)程中極易吸收水分和沾染異氣味。到了明代，茶葉的保鮮包裝技術(shù)有了新的發(fā)展，有用瓷壇裝的、銅鑄壚裝的，也有用陶器缸裝的，錫瓶裝的。明代馮可賓撰寫的《山茶箋》說(shuō)的更科學(xué)：不論采用哪種包裝，“如潮濕宜藏高樓，炎熱則置涼處，陰雨不宜開壇”。但各種包裝“以?shī)A口錫器貯茶者，更燥更密，蓋磁壇狀有微隙透風(fēng)，不如錫者堅(jiān)固也”。這里，既提出了貯茶應(yīng)注意的事項(xiàng)，又通過(guò)比較，證明錫器比瓷器更好。著名的功夫茶貯茶器具也習(xí)慣用錫質(zhì)長(zhǎng)方形茶瓶，顯得古色古香，值得贊頌的是錫瓶裝茶不易變味串味，是金屬器具中的佼佼者。
的確，茶包裝是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)，民間茶包裝多用自然材料，善于利用物料性能設(shè)計(jì)包裝品，許多看起來(lái)似是“輕而易舉”的包裝及裝潢手段，卻具有科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、牢固、方便攜帶、便于開啟、防止變質(zhì)的功能，又滿足了人們的消費(fèi)審美要求。在廣東、廣西有一種“竹殼茶”，顧名思義，竹殼是包裝材料。按竹殼的天然紋路撕成數(shù)條，卻不撕斷，兜底而上，條條相疊，成桶狀或形，內(nèi)裝茶葉，而后分段攔腰緊束數(shù)次，像是一串葫蘆，底部貼大紅方形標(biāo)簽，印黑字，全長(zhǎng)不足五寸，殼香茶也香，加上標(biāo)簽的一點(diǎn)紅，香色皆宜，甚是雅觀。在閩臺(tái)茶區(qū)，民諺“三分人七分裝”常常被用來(lái)形容茶葉包裝之重要，在當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)就有這樣一個(gè)有關(guān)茶葉包裝的故事：
從前，有個(gè)叫祥瑞魁的茶商預(yù)測(cè)到茶葉有旺銷趨勢(shì)，就與伙計(jì)前往茶區(qū)采購(gòu)。一路上，果見(jiàn)茶店亮出“本日茶葉售缺”的牌子。于是，他們?nèi)找辜娉瘫几安鑵^(qū)。途中，遇到一位叫范華的茶葉采購(gòu)員。在客棧歇息中，他們聊到茶葉包裝話題。范華說(shuō)：“時(shí)下賣茶多是散裝，容易受潮變味，不好存放。愚之見(jiàn)，應(yīng)改用密封包裝為宜?！毕槔习宀灰詾槿?，他說(shuō)：“當(dāng)務(wù)之急能多采購(gòu)到茶已是萬(wàn)幸，何必多此一舉且費(fèi)錢?！彼掚m這么說(shuō)，內(nèi)心仍覺(jué)范華頗富經(jīng)商之道，就高薪聘他到自己門下。翌日，他們到達(dá)茶區(qū)，見(jiàn)客棧早已住滿各地茶商。范華心里想：買主這么多，看來(lái)茶價(jià)會(huì)暴漲。思索間，他發(fā)現(xiàn)茶區(qū)藝匠正加緊編制竹籮，中層夾著箬竹葉。范華了解到這是裝茶葉用的，就向祥老板建議：“我們何不把這里所有的茶籮包購(gòu)了?！边^(guò)了些時(shí)日，各地茶商因買不到包裝物，茶葉受潮變味，后悔莫及。范華買下的茶籮竟奇貨可居，賺了大錢。此后，他開了茶店更注重包裝。有紙盒裝、有錫罐裝、有竹殼裝……琳瑯滿目，他還請(qǐng)人專門設(shè)計(jì)茶葉包裝，好馬配好鞍，更加引人注目。于是，門庭若市，生意興隆，茶葉暢銷不衰。
[FS:PAGE]; 我國(guó)茶葉包裝歷經(jīng)數(shù)代，其種類繁多，式樣各異，常見(jiàn)的有鐵聽、硬紙盒、塑料袋、真空包裝等等。其次有濾紙袋、木盒、竹盒等；此外還有瓷壇、錫瓶、玻璃瓶等。形狀多種多樣，其上飾綴山水、人物、花鳥和詩(shī)詞書法，令人賞心悅目，極富審美價(jià)值。茶葉包裝的發(fā)展促進(jìn)了茶葉擴(kuò)銷，更使茶葉成為銷售量最大的送禮佳品和旅游紀(jì)念品。
作者：林長(zhǎng)華 《飲食科學(xué)》2006年第4期;責(zé)任編輯/鄒佳璇
