2005年，因銷路不暢，武夷山數(shù)萬茶農(nóng)守著10萬畝茶園，愁眉不展；今年，武夷山全市茶園總面積達(dá)13.8萬畝（據(jù)息，2012年全市茶園面積已達(dá)20萬畝），預(yù)計(jì)全年茶葉總產(chǎn)量7300噸，茶業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)15.33億元。
    目前，武夷山14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、農(nóng)茶場(chǎng)均產(chǎn)茶，種茶行政村86個(gè)，占75%；全市涉茶人口近6萬人，占25%；傳承人12個(gè)（其中國(guó)家級(jí)1個(gè)、省級(jí)2個(gè)）。全市注冊(cè)茶企業(yè)1215家（其中龍頭企業(yè)國(guó)家級(jí)1家、省級(jí)2家），現(xiàn)有有效注冊(cè)商標(biāo)2249件（其中證明商標(biāo)2件）。去年，茶企業(yè)納稅3800萬元，農(nóng)民人均茶葉純收入2260元，占25.3%。茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)刂匾母幻癞a(chǎn)業(yè)。
    那么，武夷山茶產(chǎn)業(yè)是如何一步步發(fā)展起來的？7月6日，記者就此進(jìn)行深入采訪。

    創(chuàng)建品牌，質(zhì)量意識(shí)深入人心
    武夷山獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，空氣、土壤環(huán)境，形成了它獨(dú)特的品質(zhì)，這種品質(zhì)是其他茶不能模仿的。但是，要想茶葉的味道好，僅有自然條件還不夠，更重要的是武夷山人工藝獨(dú)特的制作技巧，而這也成為所有武夷山茶人的驕傲。
    俗話說，三天是茶，三天是草。一到谷雨前后，武夷山的茶農(nóng)們就要時(shí)刻注意天氣的變化，來決定不同品種的采摘時(shí)間。武夷巖茶每年只采春茶，茶農(nóng)采茶，一般來說清晨不采，有露水不采，陰雨天氣不采，正當(dāng)午時(shí)也不采，傍晚的茶青由于采摘回來之后沒有日光的自然倒青也不采，這樣就能保證巖茶特有的品質(zhì)。而一到春天，武夷山人家家戶戶都忙著采茶、做茶，空氣中到處都彌漫著茶的清香。幾百年來，武夷山人世代傳承的不僅僅是原汁原味的制作方法，還有對(duì)茶一絲不茍的執(zhí)著與熱愛。
武夷巖茶歷史悠久，其制作技藝被列入首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。武夷山市茶園大多錯(cuò)落于山林間，茶園之間有樹木隔開，形成良性生物鏈，天然防治病蟲害條件良好，所產(chǎn)茶葉是典型的有機(jī)茶。茶產(chǎn)業(yè)在武夷山舉足輕重，茶農(nóng)們像愛護(hù)自己的孩子一樣精心保護(hù)茶園，努力不用農(nóng)藥，實(shí)在要用，就用由專業(yè)機(jī)構(gòu)配置的生物農(nóng)藥。武夷山市委、市政府也加強(qiáng)源頭監(jiān)控，在病蟲害防治方面，建立了20多個(gè)茶葉病蟲害測(cè)報(bào)點(diǎn)，并及時(shí)發(fā)布“茶葉病蟲害情報(bào)”；在每年的茶葉施肥、施藥之前，都組織工商、茶葉、農(nóng)業(yè)、技術(shù)監(jiān)督、供銷等部門組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全市農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行大檢查，遏止禁用農(nóng)藥在茶區(qū)的銷售和使用。
    為鼓勵(lì)茶企業(yè)創(chuàng)建無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶園基地，武夷山市先后出臺(tái)了一系列獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)有機(jī)茶獲得省級(jí)以上認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證、茶園面積不低于300畝的茶企業(yè)，政府給予一次性1萬元的獎(jiǎng)勵(lì)；獲得省級(jí)以上無公害茶、綠色食品茶認(rèn)證的企業(yè)，政府給予5000元的獎(jiǎng)勵(lì)。這些激勵(lì)措施極大地激發(fā)茶企業(yè)開展無公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶申報(bào)認(rèn)證的積極性。目前，武夷山市11.5萬畝茶園均是無公害生態(tài)茶園，已創(chuàng)建綠色食品茶園和有機(jī)茶園近2萬畝。
    同時(shí)，武夷山市還設(shè)立茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)所，配置先進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備，制定規(guī)范的檢驗(yàn)制度；出臺(tái)文件，要求企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并建立原材料可追溯臺(tái)賬；設(shè)立茶企質(zhì)量檔案，茶葉投放市場(chǎng)前必須報(bào)檢，合格后方可出廠。
    自2002年2月武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)后，武夷山市就嚴(yán)格按照保護(hù)要求，制定了武夷巖茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前，全市已有170多家企業(yè)獲準(zhǔn)使用原產(chǎn)地標(biāo)志。在茶葉市場(chǎng)監(jiān)管上，武夷山市按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督檢查，經(jīng)常性地開展巖茶市場(chǎng)整頓工作，在度假區(qū)，還設(shè)立了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)鑒定工作站，為游客提供鑒別服務(wù)。
一系列有效的措施，保證了武夷巖茶質(zhì)量。在國(guó)家、省的定期檢驗(yàn)中，武夷巖茶的農(nóng)藥殘留量、重金屬等各項(xiàng)指標(biāo)的合格率，已連續(xù)8年都達(dá)100%。
    在打好質(zhì)量的基礎(chǔ)上，武夷山著力創(chuàng)建品牌。武夷巖茶肉桂于1985年、1989年連獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部名茶獎(jiǎng)；1993年、1995年，連獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2003年，武夷山被國(guó)家文化部授予全國(guó)唯一的“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2005年武夷山獲全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣（市）；2006年，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝作為全國(guó)唯一茶類被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2006年，武夷星大紅袍被北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館授予指定用茶，并成為福建省獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)的唯一茶產(chǎn)品；2006年，大紅袍絕品入藏國(guó)家博物館。
    創(chuàng)建品牌的過程實(shí)際上是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的過程，在這個(gè)過程當(dāng)中，1998年20克母樹大紅袍茶葉以人民幣15.68萬元競(jìng)拍成交是巖茶經(jīng)濟(jì)史上一個(gè)具有里程碑意義的事件，它向世界宣告：大紅袍，王者歸來！
    隨著武夷山大紅袍知名度不斷提高，武夷巖茶需求量大增，市場(chǎng)上以大紅袍為名的仿冒茶幾近泛濫。為規(guī)范市場(chǎng)，政府開始制定巖茶質(zhì)量及市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。2001年，“武夷山大紅袍”獲國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)證明商標(biāo)；2002年，武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域（國(guó)家地理標(biāo)志）產(chǎn)品保護(hù)。隨著政府實(shí)行嚴(yán)格的使用管理，武夷巖茶初步獲得了免受侵權(quán)的保證。目前，全市現(xiàn)有茶業(yè)馳名商標(biāo)2個(gè)，著名商標(biāo)18個(gè)，知名商標(biāo)80個(gè)，QS認(rèn)證300多家。
    “質(zhì)量意識(shí)已深深植入茶企之中?！蔽湟纳绞胁铇I(yè)局局長(zhǎng)陳澤財(cái)說，由于獎(jiǎng)罰措施得力，茶農(nóng)、茶企們已從被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng)，自主地高擎質(zhì)量大旗。

    文化引領(lǐng)，“大紅袍”逐年升溫
    武夷巖茶中，最出名的莫過于“大紅袍”，大紅袍列武夷四大名叢之首，茶名初見于清代。
    大紅袍的先祖，統(tǒng)稱武夷茶，成名于約1000年前。范仲淹（989-1052年）和蘇東坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辭的褒獎(jiǎng)，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。今天我們將“大紅袍”這武夷茶的后起之秀，作為巖茶的產(chǎn)業(yè)符號(hào)，多半還是出于對(duì)它高貴出身的景仰。
    有人說，蟄伏多年的武夷巖茶的重出江湖是從改革開放開始的。是的，改革開放至今的30年間，武夷巖茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)相繼步入產(chǎn)業(yè)化導(dǎo)入和發(fā)展階段。
武夷山的茶人大多記得發(fā)生在上世紀(jì)80年代的兩件大事：1981年，大紅袍無性繁育成功；1984年，武夷巖茶被評(píng)為中國(guó)十大名茶。
    前者意味著武夷巖茶的主導(dǎo)產(chǎn)品——大紅袍由孤品進(jìn)入可批量生產(chǎn)的商品化階段，屬于產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域的重大突破，而后者，是新中國(guó)對(duì)武夷巖茶的首次高規(guī)格的正名，與80年代初武夷肉桂連續(xù)獲得的“國(guó)家商業(yè)部全國(guó)名茶評(píng)比一等獎(jiǎng)”相比，這次定位的經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯然不可同日而語。更重要的是，隨著產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌重塑步伐的加快，武夷巖茶產(chǎn)業(yè)化的導(dǎo)入已是水到渠成。
    翻開武夷巖茶大事記，我們發(fā)現(xiàn)，與品牌和產(chǎn)品導(dǎo)入伴生的還有武夷山人對(duì)茶葉市場(chǎng)的有益探索。首先是借助于名人效應(yīng)，其次是通過文化的引領(lǐng)來促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。賣茶其實(shí)就是賣文化，離開了文化，茶葉與普通樹葉無異。
    在這種思想帶領(lǐng)下，武夷山于1990年舉辦首屆武夷巖茶節(jié)；1991年，舉辦第二屆國(guó)際無我茶會(huì)；1996年，武夷山市藝術(shù)團(tuán)赴新加坡表演武夷茶藝，景區(qū)管委會(huì)開辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路……
    “2006年是個(gè)分水嶺！那一年，很多茶農(nóng)把多年積壓的茶都賣光了?！蔽湟纳绞胁枞~同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英回憶說。2006年初，45集電視劇《喬家大院》熱播大江南北，這部反映晉商創(chuàng)業(yè)歷程的連續(xù)劇，將世人的目光聚焦到武夷茶上?！暗轿湟纳截湶枞ァ北灰暈橐欢喂爬系奈幕?，震撼著億萬觀眾。武夷山市委、市政府敏銳地以《喬家大院》熱播為契機(jī)，掀起了一股傳播茶文化的熱潮。
    當(dāng)年5月20日，以“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”為主題的首場(chǎng)大紅袍茶推介會(huì)在福州西湖舉行。之后的5年，在北京、上海、深圳等10多個(gè)省、市，舉辦幾十場(chǎng)茶文化推介會(huì)，演繹大紅袍茶作為皇家用茶、茶中之王的深厚文化內(nèi)涵。
    賣茶實(shí)際上是賣文化。茶文化的傳播帶動(dòng)了茶產(chǎn)品銷售，2006年，雖然價(jià)格不是很理想，但很多農(nóng)戶已經(jīng)不再感到茶葉難賣了。
    2010年3月，由著名導(dǎo)演張藝謀、王潮歌等共同打造的大型山水實(shí)景表演《印象·大紅袍》在武夷山正式公演，長(zhǎng)達(dá)70分鐘的采茶、制茶、斗茶故事，令來武夷山旅游的人們深深陶醉于大紅袍茶的文化魅力之中。
    隨著大紅袍茶文化被越來越多的人們所認(rèn)識(shí)、接受，大紅袍茶在全國(guó)市場(chǎng)逐年升溫。[FS:PAGE]

    茶旅營(yíng)銷，武夷茶滲透進(jìn)旅游業(yè)
    從旅游經(jīng)濟(jì)的角度看，武夷茶作為武夷山的旅游產(chǎn)品，滿足的不僅僅是游客購物一項(xiàng)。不知不覺間，武夷茶已經(jīng)滲透到了武夷山旅游業(yè)的多個(gè)方面。
    不知從何時(shí)起，看山戲水的游客增加了看茶園、欣賞茶園風(fēng)光的內(nèi)容。在慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗，總是能遇到比較多的游客。絕佳的生態(tài)環(huán)境孕育了極品武夷茶，而武夷茶生長(zhǎng)的地方也因武夷茶的盛名而成為國(guó)內(nèi)外游客游覽觀光的極好去處。
    在三姑國(guó)家旅游度假區(qū)，街頭巷尾，茶店、茶樓林立，不覺間也想喝一杯武夷茶。有武夷星等品牌店，也有農(nóng)家自產(chǎn)的武夷茶。無論你是商賈名人，還是普普通通的工薪階層，都能在這里找到屬于自己的武夷茶。
    武夷茶讓旅游更加有滋有味，同時(shí)在旅游推介中成為一個(gè)很好的宣傳載體。通過茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升了武夷山旅游品牌。正像武夷山人常說的那樣：山水不能帶走，但可以帶上一些武夷茶。
    武夷山從2006年開始的茶旅營(yíng)銷，今年3月走進(jìn)山東，旨在加強(qiáng)兩地旅游合作，提升武夷山旅游知名度，宣傳山東至武夷山便利通達(dá)的交通條件，讓山東的父老鄉(xiāng)親足不出戶便可零距離接觸武夷山水和茶文化
    采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，如今，武夷山茶產(chǎn)業(yè)延伸鏈條上，已有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品全部出口；利用茶剩余物生產(chǎn)的茶枕、茶墊、茶袋等茶制品，還有茶食品，以及演化出的茶宴等等。武夷山茶產(chǎn)業(yè)終于在“大紅袍”品牌的引領(lǐng)下，全速前行。

    作者：裴禮輝

上一文章：姚月明大紅袍鑒品

下一文章：關(guān)于巖茶的五十七句精髓語錄