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發(fā)布日期：2014-06-11 16:05:38 訪問(wèn)次數(shù)：2137
有事沒(méi)事請(qǐng)喝茶
——武夷山流傳久遠(yuǎn)的擺茶俗
它是農(nóng)村閑時(shí)的消遣，與城里的茶館異曲同工，但流動(dòng)性卻更強(qiáng)；
也是村里好事、喜事的分享，頗有“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”的味道；
更是家庭、鄰里矛盾糾紛的調(diào)解劑。都說(shuō)“清官難斷家務(wù)事”，茶俗不是清官卻勝似清官。
客來(lái)茶當(dāng)酒
“在吳屯紅園，有一種茶俗，婦女是主角，男人不得上桌?！甭?tīng)了這個(gè)介紹，記者便在興趣的驅(qū)使下，去紅園一探究竟。
6 日，雨后轉(zhuǎn)陰。記者和武夷山市婦聯(lián)主席李治等人，從武夷山市區(qū)前往吳屯鄉(xiāng)紅園村。
農(nóng)村道路硬化之后，以前沙石鋪起來(lái)的路，變成了水泥路。到紅園村的下山廟橋頭，我們?cè)谝粔K“思源路”石碑前下車。紅園村村支書(shū)汪碧祥介紹，“思源路”是為感謝一位曾經(jīng)下放在紅園的老知青。前兩年，那位老知青的女兒得知村里這段路路況很差之后，想方設(shè)法籌了一筆錢(qián)。
車子直接到達(dá)紅園村村民張帶 俤 的家，今天，她是擺茶的主人?？吹轿覀儊?lái)，張帶 俤 及其兒媳便開(kāi)始張羅起來(lái)，陸續(xù)往桌子上擺茶點(diǎn)。不久，今年 74歲的祝樹(shù)芹也端來(lái)一碗腌制的韭菜頭。
茶點(diǎn)上齊了，擺上碗筷，祝樹(shù)芹幫忙往碗里放茶葉、注入開(kāi)水?！敖裉鞗](méi)有什么特別的事，就是因?yàn)橛锌腿藖?lái)村里了，大家坐在一起聊聊天?！弊?shù)芹說(shuō)。
流傳久遠(yuǎn)的民俗
以前在農(nóng)村，男人上山下田做活，婦女忙完家務(wù)之余，相互串門(mén)聊天，消閑遣興，其間配著茶水和農(nóng)家小吃，久而久之形成一種習(xí)俗，成為婦女聚會(huì)話家常的一種形式，于是，這種聚會(huì)由母帶女、婆帶媳而得以一代一代相承。
大碗茶，花生、瓜子、筍干、豆渣餅、豆腐乳……十幾樣小菜，祝樹(shù)芹介紹，擺茶其實(shí)就是婦女喝茶俗。這種茶俗不同于功夫茶，選碗不用杯，沒(méi)有太多繁文褥節(jié)，兩三人即可入席，后來(lái)者隨時(shí)加入。
這種茶俗，到底是哪一年開(kāi)始的。祝樹(shù)芹也說(shuō)不清楚，她只知道當(dāng)初從洋莊鄉(xiāng)嫁過(guò)來(lái)的時(shí)候，村里就已經(jīng)有這種茶俗了。據(jù)她的婆婆介紹，很久很久以前，這種茶俗就已經(jīng)很普遍了。
隨處可見(jiàn)都是茶
武夷山是世界紅茶的發(fā)源地，也是中國(guó)烏龍茶的發(fā)源地?！?a href="http://www.zhuoyikm.com" target="_blank">大紅袍”、“正山小種”、“金駿眉”馳名中外，但茶俗桌上喝的茶卻不是烏龍茶，也不是紅茶，而是高山種植的綠茶。
在這個(gè)村子里，幾乎家家戶戶都會(huì)“做茶”。村民們把采來(lái)的茶，放到燒柴的鍋里，經(jīng)過(guò)輕微的炒制之后，就可以喝了。
當(dāng)天，祝樹(shù)芹先往每個(gè)碗里放一小把茶葉，再注入開(kāi)水。實(shí)際上，每次注水，都是一次美的享受，因?yàn)椋劝察o地“躺”在碗底的茶葉，當(dāng)開(kāi)水沿碗壁注入之后，就可以看到茶葉像蓮花一樣盛開(kāi)。
按照“只能婦女上桌，男人不能參與”的規(guī)矩，我沒(méi)有坐上桌，倒是從桌上捧了一碗茶嘗了嘗味道。茶味沒(méi)有蓋碗或紫砂壺泡得那么濃郁，但茶湯里卻流淌著淡淡的甘甜。或許是炒茶人在炒青的時(shí)候，加進(jìn)了些許桂花，茶湯里還飄散著縷縷桂花的香氣。
如今，村民們的茶都采自房前屋外。汪碧祥說(shuō)：“以前，村里人都是到五六公里外的高山上去采茶葉的?！敝噶酥搁T(mén)前那些被霧氣籠罩的山峰，汪碧祥告訴記者：“那兩座山峰的后面，現(xiàn)在還有上百畝老茶園。那片老茶園前些年被一位村民承包去了之后，其他村民只好就近采茶了?！睋?jù)說(shuō)，那片老茶園早在上世紀(jì)六七十年代就已經(jīng)存在了。
矛盾糾紛茶來(lái)解
據(jù)悉，武夷山的這種茶俗時(shí)間也無(wú)具體約定，長(zhǎng)的可延續(xù)兩三小時(shí)，短則半個(gè)小時(shí)就可散席。主要依據(jù)談?wù)撛掝}大小而定。作為一種自發(fā)的社交形式，擺茶俗還有一種特殊“功效”，婦女之間、鄰里之間有什么矛盾糾葛，經(jīng)過(guò)席間相商、姐妹相勸，也就在茶香、菜香中消弭無(wú)形。
實(shí)際上，擺茶俗并非一定是用來(lái)調(diào)解矛盾糾紛的。祝樹(shù)芹介紹，誰(shuí)家里有好事喜事，比如孩子出生啊，考上大學(xué)啊等等，都會(huì)擺茶，“大家一起高興高興。”就算是沒(méi)什么事情，也有可能擺茶，“坐在一起聊聊天，不也是挺好的事情。”
最近幾年，涉及村子發(fā)展的大小事，也常通過(guò)擺茶來(lái)進(jìn)行討論、決定。作為村民小組長(zhǎng)，祝樹(shù)芹前陣子剛把村子里的健康檔案弄好?！斑@個(gè)事情，就是在茶桌上進(jìn)行的?！弊?shù)芹笑著說(shuō)。
“看來(lái)，這種茶俗可以用來(lái)當(dāng)作婦女自主自治的載體?！苯舆^(guò)祝樹(shù)芹老人的話茬，武夷山市婦聯(lián)主席李治表示。
茶道的另一種體現(xiàn)方式
采訪后記
與無(wú)邊的宇宙和大千世界相比，人生活的空間環(huán)境是那樣狹小。因此，人與自然、人與人之間便難免矛盾沖突。在處理這些關(guān)系中，中國(guó)茶道主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷?，?chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此的感情。飲茶中可以更多地審己、自省，清醒地看自己，也清醒地看別人。各自內(nèi)省的結(jié)果，便是加強(qiáng)了彼此間的理解。于是，便可以很好地理解，常見(jiàn)酗酒斗毆的，卻不見(jiàn)茶人喝茶打架的。
流傳千年的紅園村擺茶俗，歸根結(jié)底，是茶道中的和諧精神在流傳。從內(nèi)心里希望，這種擺茶俗，這種和諧共處的氛圍，可以出現(xiàn)在越來(lái)越多的地方。
阿婆茶 —— 鏈接
紅園村的擺茶俗與江蘇周莊的千年習(xí)俗“阿婆茶”十分相似，都是婦女間聯(lián)絡(luò)感情的一種方式，也是中國(guó)自古崇尚和諧的具體表現(xiàn)。
在周莊，無(wú)論在市鎮(zhèn)或農(nóng)村，經(jīng)?？梢?jiàn)男女老少圍坐一席，杯杯清茶，碟碟茶點(diǎn)，悠然自在，邊吃邊談，有說(shuō)有笑，其樂(lè)無(wú)窮。這種習(xí)俗，自古迄今，稱之為吃“阿婆茶”。當(dāng)年，“阿婆茶”用來(lái)消遣解悶，說(shuō)鄰里，道街坊；聊行情，通市面，促進(jìn)睦鄰相親，增進(jìn)鄰舍友誼。如今，“阿婆茶”是交流思想、傳遞信息、社交公關(guān)、文化娛樂(lè)的渠道。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游的開(kāi)發(fā)，周莊阿婆茶已推向市場(chǎng)。
（裴禮輝）
