佳節(jié)臨近，很多市民都把茶葉作為送禮佳品。記者隨機(jī)走訪了30位市民，竟然有20多人不知道茶葉也有保質(zhì)期，“茶葉還有保質(zhì)期？沒聽說過，對身體沒有影響吧？”市民李先生的話代表了很多市民的想法。

　　記者在幾家超市和茶莊看到，袋裝的茶葉和瓶裝的茶葉都注明了保質(zhì)期。如果購買的是散裝茶葉，銷售人員都會告訴消費(fèi)者是新茶。消費(fèi)者對茶葉的保質(zhì)期也不是很關(guān)心，更多是憑借喝茶的經(jīng)驗(yàn)以及銷售人員的介紹來購買。在茶葉銷售過程中，很少有人提及保質(zhì)期。

　　據(jù)了解，一般袋裝茶葉根據(jù)茶葉品種不同、生長條件不同等，保質(zhì)期也不盡相同，有的是一年，有的是兩年，甚至更長時(shí)間。一般的茶，還是新鮮的比較好。

　　茶葉被國家列入食品種類，要求必須具有保質(zhì)期，不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。目前，國家已經(jīng)以食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)制定了茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對保質(zhì)期也作出了限定，但對普洱茶沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樗前l(fā)酵產(chǎn)品，很難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)。

　　一般來說，綠茶的保質(zhì)期不超過一年半，但如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)的話可能兩個(gè)月就過期了。而像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，越陳越香，保質(zhì)期可達(dá)10—20年，又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚。

　　影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面：

　　看是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月沖飲。

　　過了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉會霉變，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，如果受潮發(fā)霉還對人體有害。

 
信息來源：北方晨報(bào) 作者：高越 

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