在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后，武夷巖茶文學(xué)帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。漫長的歷史積淀使武夷巖茶文化是那樣的深沉和凝重，在它的廣袤和無限豐富性面前，我們難以估量出那沉甸甸的份量。
  研究武夷茶文學(xué)與茶文化的學(xué)人，將從累案的著述中發(fā)掘出十分豐富的文化信息。其要義正如丹納所說：“如果一部文學(xué)作品內(nèi)容豐富，并且人們知道如何去解釋它，那么我們在這作品中所找到的，會(huì)是一種人的心理，時(shí)常也就是一個(gè)時(shí)代的心理，有時(shí)更是一個(gè)種族的心理?！薄嫉ぜ{：《〈英國文化史〉序言》〗丹納說的是英國，說的是文學(xué)，但對(duì)于武夷茶文化、武夷茶文學(xué)，何嘗又不是如此?作為一個(gè)負(fù)載著文化信息的“能指”(signifier) ――符號(hào)結(jié)構(gòu)，武夷茶文化、茶文學(xué)典籍文獻(xiàn)包蘊(yùn)著豐饒廣闊的“意義”。我們的任務(wù)，就是將它置于一個(gè)生動(dòng)的文化整體中加以還原和分析，捕獲它的魂靈，追尋它的特征與價(jià)值，獲悉它別開洞天的深邃。
   一、武夷巖韻文學(xué)的哲理表征 羊大為美，魚羊乃鮮。居家七件寶：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，都是飲食用品?？梢姡瑖说拿缹W(xué)觀念與飲食文化息息相關(guān)。
   浸透在武夷茶文學(xué)與茶文化中的哲理觀，主要表征無非兩條：和為貴、適口為美。
   武夷巖茶的烹煎與品飲過程，重在凸顯“巖韻”。武夷巖茶，粗壯結(jié)實(shí)，色澤烏潤，香氣濃郁，滋味甘醇。烹煎武夷巖茶，除了要有好的泉水之外，對(duì)于火候的控制亦是一門極重要的學(xué)問。對(duì)此，清人袁枚曾有一段精彩的描敘：“欲治好茶，先藏好水，水求中泠惠泉，人家中何能置驛而辦。然天泉水、雪水力能藏之，水新則味辣，陳則味甘”。品飲武夷巖茶，亦重品其所具巖骨花香之勝。武夷巖茶初啜微苦，繼則回甘，性和不寒，具有獨(dú)特的品質(zhì)。其泡飲方法，別具一格：“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍噱咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之”，開湯第二泡香氣初露。茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，更有上者“七泡有余香氣”，即可鑒別巖茶上品的香氣，有如袁枚一般感覺：“果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯之后再試一、二杯，令人解躁平矜，怡情悅性”。惟其如此，方能烹煎與品嘗到誠如清朝兩江總督梁章鉅在其晚年作品《歸田瑣記》中所歸納的武夷巖茶的“香、清、甘、活”的“巖韻”品質(zhì)。烹則調(diào)和水、火、味，飲則品其苦、甘、和。武夷茶文學(xué)所彰顯的武夷巖茶的烹煎之道，其核心乃是傳統(tǒng)中國文化中的和為貴思想。
   陳香白教授認(rèn)為中國茶道精神的核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和。它意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美?！昂汀钡膬?nèi)涵非常豐富，作為中國文化意識(shí)集中體現(xiàn)的“和”，主要包括著：和敬、和清、和寂、和廉、和靜、和儉、和美、和藹、和氣、中和、和諧、寬和、和順、和勉、和合（和睦同心、調(diào)和、順利）、和光（才華內(nèi)蘊(yùn)、不露鋒芒），和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和樂（和睦安樂、協(xié)和樂音）、和緩、和謹(jǐn)、和煦、和霽、和售（公開買賣）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而為和）、和戎（古代謂漢族與少數(shù)民族結(jié)盟友好）、交和（兩軍相對(duì)）、和勝（病愈）、和成（飲食適中）等意義。"一個(gè)'和'字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂’、‘靜’等意義，而且涉及天時(shí)、地利、人和諸層面。請相信：在所有漢字中，再也找不到一個(gè)比‘和’更能突出‘中國茶道’內(nèi)核、涵蓋中國茶文化精神的字眼了?！薄缄愊惆祝骸吨袊栉幕?，山西人民出版社，第43頁〗香港的葉惠民先生也同意此說，認(rèn)為“和睦清心”是茶文化的本質(zhì)，也就是茶道的核心?！肌恫杷噲?bào)》19頁，香港茶藝中心，1993年出版〗 筆者以為，“和”其實(shí)也是武夷巖韻文學(xué)和巖韻文化的哲理表征。
  武夷巖茶的焙制目標(biāo)，以適口為美。適口是辯證的，因時(shí)、因地、因材、因人而異。操作雖有規(guī)程，但又必須隨品種、溫度、濕度的變化而“看茶做茶”。加工做青時(shí)，采取兩曬兩涼，重輕結(jié)合，看青做青，雙炒雙揉、去漚提香、成條為主，初焙、復(fù)焙，熟化香氣，色味俱全，是"巖韻"形成的重要手段之一。而“巖韻”的有無取決于茶樹的生長環(huán)境，“巖韻”的強(qiáng)弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。同等條件下，不同的茶樹品種，巖韻強(qiáng)弱不同；非巖茶制作工藝加工則體現(xiàn)不出巖韻；精制焙火是提升巖韻的重要工序。
   適口為美首先要合乎時(shí)序。在造制巖茶的原料選擇上，春茶一般在谷雨后立夏前開采，夏茶在夏至前采摘，秋茶在立秋后采摘。為了保證巖茶質(zhì)量，對(duì)采摘嫩度也有嚴(yán)格要求：過嫩，則成茶香氣偏低，味道苦澀；太老，則香粗味淡，成茶正品率低。錢塘人許次紓1597年撰《茶疏》，提出了“江南之茶，……惟有武夷雨前（茶）最勝”的看法。他認(rèn)為：“清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。若肯再遲一二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易于收藏。梅時(shí)不蒸，雖稍長大，故是嫩枝柔葉也?！狈駝t，巖茶入口，則無適口的“香、清、甘、活”之“巖韻”美。
  二、武夷巖韻文學(xué)的詩性美學(xué) “在中華民族的生活與政治之間，存在著一種微妙的精神聯(lián)系。一方面，人們的生活總是要借助與政治的某種聯(lián)系，才能刺激出社會(huì)再生產(chǎn)所需要的壓抑和生命意志的沖動(dòng)，從而使渺小而普遍的個(gè)體獲得歷史意義。另一方面，這種聯(lián)系一旦濃得化不開，個(gè)體的情感與審美需要?jiǎng)t會(huì)成為犧牲品。只有諧調(diào)這兩方面的矛盾，才能在這個(gè)民族中打開一種既現(xiàn)實(shí)又超越、既符合社會(huì)規(guī)律又滿足精神利益的日常生活程序?！薄紕⑹苛郑骸督衔幕脑娦躁U釋》，上海音樂學(xué)院出版社2003年12月版，第150頁〗這個(gè)在北方尚武崇酒的文化圈中愈演愈烈的矛盾，卻在江南尚智嗜茶的文化中得到了較好的解決。
  武夷山偏居一隅，交通阻塞，遠(yuǎn)離政治的中心，有一種由于政治倫理濃度相對(duì)較低因而過得十分滋潤的日常生活。這種詩化的日常生活，可以看作是地處江南的武夷地區(qū)的主旋律。
  在傳統(tǒng)的武夷山鄉(xiāng)土社會(huì)，村民間的信息交流主要是在戶外展開。百姓于勞作之余，同樣需要一種情感交流和宣泄的休閑形式。于是在武夷山區(qū)，始于唐、盛于宋的飲茶風(fēng)習(xí)漸次深入到社會(huì)的各個(gè)階層，滲透到日常生活的各個(gè)角落。從皇宮歡宴到友朋聚會(huì)，從迎來送往到人生喜慶，到處洋溢著茶的清香，到處飄浮著茶的清風(fēng)。如果說，唐代是茶文化的自覺時(shí)代，那么，宋代就是朝著更高階段和藝術(shù)化邁進(jìn)了，如被宋代茶人、著名文學(xué)家范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》所描寫的形式高雅、情趣無限的斗茶，就是宋人品茶藝術(shù)的集中體現(xiàn)。 這種把所有生命機(jī)能與精神需要都停留在最基本的衣食本能中的原生態(tài)里，一切政治倫理的異化及其所帶來的生命苦痛，實(shí)際上被消解得一干二凈。這就是眾里尋她千里度而不得的與江南的日常生活須臾不可分離的日常生活的詩性精神。[FS:PAGE]

  武夷巖韻文學(xué)，從兩個(gè)方面闡釋了這種詩性日常生活的要義：一是生活理念，二是生活實(shí)踐。
   從根本上講，南北文化的差異主要表現(xiàn)為審美主義和實(shí)用主義生活方式的對(duì)立。北方文化的價(jià)值觀的最高理念是“先質(zhì)而后文”，其具體表現(xiàn)為“食必常飽，然后求美?！边@種建立在克勤克儉的基礎(chǔ)上的生活觀念和風(fēng)尚一旦走向極端，也就等于一筆勾消了有限的生命個(gè)體在塵世間享受的可能。而武夷茶文學(xué)所透露出的武夷巖韻文化，其折射出的日常生活理念和藝術(shù)實(shí)踐方式，不外乎二：一是勤于動(dòng)腦動(dòng)手。如何對(duì)待你的日常生活，即一個(gè)人到底愿意在不直接創(chuàng)造財(cái)富的消費(fèi)和享受上投入多少時(shí)間和精力，是在通常的物質(zhì)條件下，要過一種更富有的人生所必須突破的一個(gè)心理瓶頸。二是賦予武夷巖茶以形式和韻味的高超技術(shù)，使之不僅實(shí)現(xiàn)它最直接的實(shí)用功能，更同時(shí)實(shí)現(xiàn)包含在它內(nèi)部的更高的審美價(jià)值。這就涉及到關(guān)于武夷巖茶的工藝美術(shù)或技術(shù)美學(xué)理念的落實(shí)和表現(xiàn)。這不僅需要足夠的知識(shí)，更要要一種審美的眼光。
   宋代近30種茶書，記載了這一時(shí)代茶業(yè)生產(chǎn)的興盛和品飲藝術(shù)的探索。宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，記載了程序繁復(fù)、要求嚴(yán)格、技巧細(xì)膩的宋代斗茶；丁謂的《北苑茶錄》，記載北苑園焙之?dāng)?shù)和圖繪器具，以及敘述采制入貢法式；蔡襄的《茶錄》記載斗茶時(shí)色香味的不同要求，提出斗茶勝負(fù)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，追求整合技巧和審美內(nèi)涵的統(tǒng)一，都是當(dāng)時(shí)有影響的茶書。這些關(guān)于武夷巖茶的散文典籍所記載的關(guān)于武夷茶事、茶藝的豐富的知識(shí)，以及蘇軾、陸游、朱熹、范仲淹等文人雅士留存下來的諸多詠茶詩文，在在體現(xiàn)出武夷巖韻文學(xué)的詩性美學(xué)。這種超功利的日常生活的審美精神，是由于武夷山人肯在日常茶事上下工夫、創(chuàng)新，而隨其審美感覺越來越精細(xì)和敏感，進(jìn)而創(chuàng)造出來的把生活和藝術(shù)、實(shí)用與詩意融和到一種極致的境界。
  三、武夷巖韻文學(xué)的休閑旅游價(jià)值 作為世界自然與文化雙遺產(chǎn)地的武夷山，碧水丹山，景色絕秀；人文薈萃，地靈人杰；更兼武夷巖茶，巖韻甘醇。其所以聲名遠(yuǎn)播，武夷文學(xué)功不可沒。
  景以文彰?！胺蛎啦蛔悦?，因人而彰。蘭亭也，不遭右軍，則清湍修竹，蕪沒于空山矣。”〖柳宗元：《邕州柳中丞作馬退山茅亭記》〗講的是人的文藝活動(dòng)對(duì)自然美的提升作用，自然美與人文美的融合、統(tǒng)一。朱文公一曲《武夷棹歌》，實(shí)是武夷山風(fēng)景的畫龍點(diǎn)睛之筆，武夷山水因此而靈動(dòng)，因此而名噪古今中外。
   同理，茶以詩顯。在武夷巖茶文化的發(fā)展中，文人的熱情參與起了重要的推動(dòng)作用。典型的是詩歌中的茶詩創(chuàng)作?！敖ò补俨杼煜陆^，香味欲全欲小雪”。（陸游）“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”（范仲淹）。都是千古傳頌的茶詩名句。丁謂、蔡襄、范仲淹、梅堯臣、王安石、歐陽修、蘇軾、秦觀、晁補(bǔ)之、黃庭堅(jiān)、陸游、李清照、范成大、楊萬里、朱熹等詩人雅士，都與武夷茶文化結(jié)下了不解之姻緣。武夷巖茶、茶事、茶俗、茶風(fēng)，借詩人的筆底清風(fēng)傳揚(yáng)開來。 “生命最顯著的特征和最重要的形式應(yīng)該是創(chuàng)造和生活，當(dāng)然包括休閑生活。就像大自然的休閑生活表現(xiàn)為云霧風(fēng)煙一樣，人類則以吃喝玩樂為休閑生活的基本形態(tài)。并通過這樣的形態(tài)讓自己活出情趣、品位、瀟灑、風(fēng)采來?！痹谥袊?，自古至今，很會(huì)生活的文人士大夫們都曾這樣活過、活著。(邵問津：《武夷山筆記·人文的霧障》，海風(fēng)出版社2004年12月版，第98～99頁) 我國自1995年5月起，開始了五天工作制；1999年9月又實(shí)施了春節(jié)、五一、十一"三個(gè)長假日"，每個(gè)長假日7天。這意味著國人的三分之一的時(shí)間將在閑暇中度過。休閑作為一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)而形成的休閑產(chǎn)業(yè)正快速地嵌入我們的生活。休閑的一般意義有兩個(gè)方面：一是消除體力的疲勞，二是獲得精神的慰藉。將休閑上升到文化范疇則是指人的閑情逸致，為滿足人的諸多需要而建構(gòu)的一種文化欣賞、文化創(chuàng)造的生存狀態(tài)或生命狀態(tài)。 武夷巖茶文化集中體現(xiàn)為廣博、散淡、恬靜、閑適，很容易讓人獲得暫時(shí)的自由生命，這就是其為什么總為渴望走出現(xiàn)實(shí)世界喧擾的人們所津津樂道的原因。
   歷代吟詠武夷巖茶的詩文，極盡抒情描寫之能事，詳盡記載和描寫了武夷巖茶的起源、歷史、茶葉種植采制、品飲技藝、斗茶喊茶習(xí)俗以及保健、解乏之功效，品茗作為表達(dá)志向和修身養(yǎng)性的方式，貫穿求真、求美、求自然的追求的茶道精神種種。在休閑旅游蔚然成為一種風(fēng)尚的今天，在建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)及國際性旅游城市的武夷山本土，武夷巖韻文學(xué)在休閑旅游、發(fā)展經(jīng)濟(jì)的過程中，對(duì)提高城市的文化品位，營造閑雅的休閑文化氛圍，其價(jià)值將會(huì)越來越得以凸顯。

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