福建省武夷山有一種品質(zhì)極為優(yōu)異的名種茶樹叫"不知春"。為什么叫不知春呢?傳說(shuō)有個(gè)叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命，讀《茶經(jīng)》，吟茶詩(shī)，作茶賦、喝山茶。

一天，他聽人說(shuō)武夷山山美、水甜、茶香，便要親臨其境，嘗試一番。但來(lái)到武夷山后，不巧清明、谷雨已過(guò)，春茶采摘已畢，甚為掃興。但他被武夷的山光水色吸引，順得山路來(lái)到九曲邊，看到了"水仙"茶，在九龍窠看到了"大紅袍"，在慧苑坑看到了"白雞冠"，在鳳林丹巖看到了"吊金龜"等等茶樹名種，只是茶樹上的嫩梢芽葉已不多見。當(dāng)他走到天游峰下的一塊大石旁，忽聞到一股奇異的香味，似蘭又似桂，清甜濃郁。順著香味走去，來(lái)到一個(gè)陰暗冰涼的巖洞，發(fā)現(xiàn)在石頭堆里長(zhǎng)著一株大茶樹。樹葉又大又厚，滿樹郁郁蔥蔥，隨風(fēng)搖曳。寒秀堂忍不住感嘆地說(shuō)"春過(guò)始發(fā)芽，真是不知春哪"。

話音剛落，洞外傳來(lái)一陣笑聲，回頭一看，原來(lái)是個(gè)紅衣姑娘提著茶籃站在洞口，笑吟吟地說(shuō):"哎呀，'不知春'這茶名起得真好，謝謝先生。"紅衣姑娘是武夷山的茶姑，年年到此采摘香茶，但始終不知其名，剛才聽到先生給茶樹起了個(gè)美名，忙施禮道謝。

寒秀堂卻不好意思地說(shuō):"小生不過(guò)隨口說(shuō)說(shuō)而已，既然姑娘喜歡這個(gè)名字，就管它叫'不知春'吧"從此不知春名叢茶樹名揚(yáng)四方制得香茶遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

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